Los productos de carnicería y de charcutería tendrán que contar con menos sal y con menos grasas, según el acuerdo que han suscrito hoy en Madrid responsables de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) y de varias organizaciones patronales de productos cárnicos. El acuerdo ha sido firmado por la Confederación Española de Detallistas de la Carne (CEDECARNE) y la Asociación de Fabricantes y Comercializadores de Aditivos y Complementos Alimentarios (AFCA), ha informado el Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad. Según el Ministerio de Sanidad se trata de una "respuesta innovadora" frente a la evidencia científica que relaciona el consumo excesivo de los dos nutrientes –la sal y la grasa– con la morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares y otras dolencias crónicas.
