Más del 50% de los zumos de manzana analizados supera los límites legales de patulina
Patulina en el zumo de manzana.
Investigadores de la Universidad de Granada han analizado la presencia de patulina, un tipo de toxina producida por hongos, en varios zumos de manzana comerciales. Los resultados revelan que más del 50% de las muestras analizadas superan los límites máximos establecidos por la legislación europea. Por su parte, investigadores de la Universidad de Valencia también han detectado la presencia de otras micotoxinas en cervezas, cereales y productos derivados, como la harina de gofio.
