Berenjenas con más antioxidantes, tomates inmunes a enfermedades, pimientos que sobreviven a épocas de sequía… esto solo es posible gracias a la investigación en mejora genética como la que se realiza desde el Instituto Universitario de Conservación y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana (COMAV). Dirigidos por el catedrático Jaime Prohens, los investigadores del COMAV trabajan en proyectos para conservar productos tradicionales, mejorar la competitividad de la horticultura española y obtener hortalizas que no solo alimenten sino que protejan nuestra salud.
