Un nuevo estudio, publicado en la revista Journal of Food, evidencia la capacidad del pimentón de la Vera para activar las enzimas encargadas de 'desintoxicar' el cuerpo. Además de sus propiedades antioxidantes, los expertos han demostrado que todos los tipos de pimentón ayudan a regular el colesterol y los triglicéridos.
La investigación, a cargo de expertos de la Universidad Pablo de Olavide (UPO), se centra en tres núcleos de actuación: potenciar la autoconfianza entre las personas migrantes y la sensibilización de las personas autóctonas, y desarrollar actividades específicas con profesionales de los servicios sociales y sanitarios, profesorado y estudiantes.
