Investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) y de la Universidad de Bremen (Alemania) han desarrollado un sistema para la supervisión y control de transportes frigoríficos que aseguren la trazabilidad de los productos alimentarios hasta los consumidores.
Distribución de temperaturas en el interior de un camión frigorífico durante el transporte de productos ultracongelados (izquierda) y en el interior de un pallet durante un periodo de ruptura de la cadena de frío (derecha).
