panetone

panetone y ciencia
La receta de una obra maestra: el ‘panettone’ según la ciencia
23 diciembre 2025 8:00
Javier Cervera March

Un clásico navideño que combina tradición y ciencia. El panettone no solo es un dulce esponjoso y aromático, sino también el resultado de procesos físicos y químicos que garantizan su textura y sabor únicos.