La caza se ha considerado a lo largo de la historia como un recurso natural escaso. Por ello, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y del Centro de Investigación Forestal ha realizado un estudio de este tipo de prácticas en los últimos 35 años que demuestra que, a pesar de que el número total de cazadores en España ha disminuido y los terrenos de libre acceso son menores, las piezas de caza mayor aumentan.

Recopilar y divulgar por internet las tendencias en alimentación de todos los rincones del mundo es el objetivo del proyecto Food Trend Trotters (La Vuelta al Mundo de los Alimentos) del centro tecnológico AZTI-Tecnalia y el centro cooperativo de investigación Mondragon Innovation & Knowledge. Este mes ha salido el primer ‘cazador de tendencias alimentarias’ hacia Japón y Estados Unidos para conocer la innovación en alimentación.