La carne roja se acompaña con un tinto para paliar la sensación grasienta con el sabor astringente y áspero del vino. Un grupo internacional de nutricionistas demuestra ahora que alimentos poco astringentes, como el té suave, también son capaces de reducir la huella gustativa de la grasa si se toman de forma continuada. Este tipo de hallazgos ayudan a elaborar los menús de los mejores gastrónomos.
Manuel Pastor estudió farmacia en la Universidad de Alcalá de Henares (Madrid). Informático autodidacta y apasionado de la lectura y del cine, Pastor se enamoró de los fármacos desde muy pequeño. Años después ha hecho su sueño realidad como jefe del grupo de investigación en diseño de fármacos asistido por ordenador en el programa de investigación de informática biomédica, una unidad mixta del Instituto de Investigación Hospital del Mar y la Universidad Pompeu Fabra de Barcelona.
Un tipo de implante en ratones desarrollado por investigadores del Instituto de Investigación Biomédica de Bellvitge y del Instituto Catalán de Oncología han servido para comprobar la efectividad de un medicamento huérfano desarrollado por la empresa Pharmamar contra el tumor de ovario resistente al cisplatino.
Expertos de la Universidad de Cádiz, en colaboración con investigadores de los Hospitales Puerta del Mar y Virgen del Rocío de Sevilla, han descubierto un nuevo mecanismo relacionado con la hemostasia centrado en el control de la coagulación de la sangre. La hemostasia o hemostasis es el conjunto de mecanismos fisiológicos que mantienen la fluidez de la sangre y detienen los procesos hemorrágicos.
Este año, el premio Nobel de Medicina ha recaído en John B. Gurdon y Shinya Yamanaka por su descubrimiento de que las células maduras pueden ser reprogramadas para convertirse en pluripotentes, capaces de desarrollarse en todos los tejidos del cuerpo. Sus hallazgos revolucionaron el conocimiento sobre el desarrollo de células y organismos.
Investigadores japoneses han logrado crear gametos femeninos funcionales a partir de células madre y, con ellos, generar descendencia fértil por fecundación in vitro. El experimento, que se presenta esta semana en la revista Science, se suma a uno anterior del mismo equipo, que obtuvo resultados similares con espermatozoides en roedores.
Camada de ratones nacidos a partir de ovocitos conseguidos de células madre embrionarias. Imagen: K. Hayashi
Investigadores españoles han diseñado y patentado un nuevo sistema para mejorar la exploración endoscópica de lesiones pulmonares periféricas, a partir de una sustancial mejora de las broncoscopias virtuales. Estas lesiones son los nódulos más pequeños situados en las ramificaciones más distales de los bronquios. El sistema, con el que se pretende mejorar el diagnóstico de cáncer de pulmón, permite a los médicos decidir con mayor seguridad si la broncoscopia real puede ser útil o no, evitando riesgos y molestias al paciente.
